食品加工教研室现有教师7人，其中副教授\高级工程师4人，讲师\工程师2人，硕士研究生学历6人，双师型教师比例70%以上，是一支学缘结构来源广泛，教学、实践经验丰富，团结协作，创新进取的团队。团队成员兼任全国农业行业职业技能大赛国家级裁判员、国家职业技能鉴定考评员，“1+X”职业技能等级证书考评员，四川省食品科学技术学会理事、四川省中医药学会药食同源专业委员会委员、成都市食品安全专家委员会委员等。教研室成员在教学科研方面成绩显著，还致力于省内的科技推广技术服务。
教研室主要开设《畜产品加工技术》、《粮油加工技术》《果蔬加工技术》、《水产品加工技术、》《白酒生产技术》、《发酵食品生产技术》、《焙烤食品加工技术》、《软饮料加工技术》、《地方特色食品开发》、《农产品贮藏保鲜技术》、《食品安全与质量控制》、《食品添加剂及应用》、《食品营养》等课程。近年来教研室不断深化教学改革，理论与教学实践紧密结合，建设校级精品在线开放课程5门，校级课程思政示范课程1门。
教师团队具有丰富的企业一线实践经验，深入开展校企合作，促进产业链、创新链与人才链、教育链有机衔接，与食品企业共同探索校企双元协同育人机制。坚持育人为本，高度重视学生专业能力培养。指导学生参加全国职业院校技能大赛获三等奖、全国行业赛获一等奖,省级赛项多次获奖。
